برنامج “لحم البقر الأوروبي الرائع! 2.0” سينظم دروس ماستر كلاس في الرياض في يناير المقبل لتدريب الطهاة المستقبليين في السوق السعودي على طهي لحم البقر الأوروبي، مما يقوي الصلات بين المملكة العربية السعودية والثقافة الأوروبية.
مينا نيوزواير: الرياض، المملكة العربية السعودية، نوفمبر 2023: تبدأ بروفاكونو، المنظمة الزراعية الغذائية الأوروبية لقطاع اللحوم البقرية، رحلة طهوية تعد بتحسين تجربة الطعام في المملكة العربية السعودية وتركز على تنوع لحم البقر الأوروبي من إسبانيا، يهدف برنامج “لحم البقر الأوروبي الرائع! 2.0” إلى تعليم وإلهام المحترفين المحليين في القطاع، والمستهلكين، والذين يحضرون الوصفات على كيفية دمج هذه اللحوم الفاخرة في وصفاتهم التقليدية، مع الاحتفال بتزايد تأثير المطبخ الأوروبي في المملكة.
تشتهر بروفاكونو بتعزيز تميز لحم البقر الأوروبي من إسبانيا، وتعد الآن لخلق مزيج طهوي لا مثيل له. الهدف ليس فقط عرض جودة لحم البقر الأوروبي من إسبانيا، ولكن أيضًا لإظهار كيف يمكن لطهاتنا المستقبليين دمجه بانسجام مع التقاليد الطهوية الغنية للمملكة العربية السعودية.
“لتوضيح مرونة تحضير لحم البقر لدى المطبخ السعودي، تقترح بروفاكونو رحلة إلى قلب الوصفات التقليدية: تخيلوا طبقاً سعودياً كلاسيكياً مثل ‘الكبسة’ مطبوخ بطراوة لحم البقر الأوروبي من إسبانيا، مضيفًا لمسة شهية تحافظ على أصالة الطبق مع تعزيز النكهته.” – خوسيه رامون جودوي، المدير الدولي لبروفاكونو.
لإعطاء الرؤية للحم البقر الأوروبي من إسبانيا وللحملة، تخطط بروفاكونو لسلسلة من الفعاليات ودروس الماستر كلاس وعروض الطهي بالتعاون مع طهاة إسبان مشهورين. هذه الفعاليات لن تعرض فقط المرونة اللافتة للحم البقر الأوروبي من إسبانيا، ولكنها ستوفر أيضًا للمستهلكين والطهاة المحليين تجربة عملية في إتقان فن المزج.
من خلال تقديم طبق سعودي تقليدي معزز بالخصائص الملحوظة للحم البقر الأوروبي، يمكن إظهار مرونة اللحوم الأوروبية من إسبانيا في المطبخ السعودي. نعومة وعصارة المنتج يمكن أن تعزز نكهة وملمس أطباق لحم البقر السعودية مثل المظبي، الكبسة والجريش. يضيف نكهة مميزة وقابلة للتكيف لكل من الوصفات التقليدية والإبداعية، سواء كانت مقدمة في قطع كبيرة أو مفرومة بدقة.
يشتهر لحم البقر الأوروبي من إسبانيا بجودته الاستثنائية ويتوافق مع اللوائح الصارمة للاتحاد الأوروبي ضمن نموذج الإنتاج الأوروبي (EPM)، الذي يشرف على كل شيء من رفاهية الحيوان إلى الاستدامة وسلامة الغذاء. بالإضافة إلى ذلك، هو خالٍ من الهرمونات، مربى بشكل مستدام ومنتج بالتزام راسخ بالجودة، مما يضمن الأمن الغذائي.
من خلال استخدام لحم البقر الأوروبي من إسبانيا، يمكن للطهاة المحليين الحفاظ على أصالة المطبخ السعودي مع إضافة لمسة مميزة إلى الوصفات الكلاسيكية، التي ستؤثر بلا شك بشكل كبير على المشهد الطهوي المحلي. بالإضافة إلى ذلك، تم تكييف إنتاج اللحوم الأوروبية لتلبية المعايير، مما يجعلها مطابقة مثالية للسوق السعودي.
حول بروفاكونو
بروفاكونو، المنظمة الزراعية الغذائية المهنية العابرة لقطاع اللحوم البقرية الإسبانية، تتألف من جمعيات وطنية تمثل شركات من قطاعات الإنتاج والصناعة والتجارة لهذا المنتج. تمثل هذه الجمعيات وتدافع عن مصالح أعضائها. بالإضافة إلى ذلك، تعتبر بروفاكونو المكان الذي تجتمع فيه هذه الجمعيات وحيث يتم اتخاذ القرارات بخصوص التنظيم الداخلي للقطاع.
تأسست بروفاكونو في 2 ديسمبر 1997 وتم الاعتراف بها رسميًا كمنظمة زراعية غذائية مهنية من قبل وزارة الزراعة والصيد والغذاء في 30 يونيو 1998، وفقًا للقانون رقم 38/1994 الذي ينظم المنظمات الزراعية الغذائية المهنية.
تمثل بروفاكونو حوالي 85% من القطاع في إسبانيا، بما في ذلك المنتجون والمعالجون.